Quel plaisir que le sucré-salé pour relever un foie gras.
Le confit ou le chutney dans sa version anglaise, apporte une véritable touche de douceur et de parfum pour relever les arômes de foie gras.
On trouve aujourd’hui de nombreuses déclinaisons, des plus classiques aux plus originales, pour sublimer facilement votre foie gras.
Le classique confit d’oignon
Le confit d’oignon est doux et s’adapte à toutes les papilles. C’est le confit le plus classique pour accompagner le foie gras. Ce condiment sucré permet d’adoucir la saveur marquée du foie gras de canard, c’est un mariage idéal et toujours réussi.
Le sucré chutney de figue
Le chutney de figue est plus parfumé et apportera une vraie touche savoureuse au foie gras. Il contrebalance avec merveille l’amertume du foie gras de canard.
Déposez une cuillerée sur un toast de pain d’épice puis déposez une tranche de foie gras, et dégustez !
Chutney exotique
Pour apporter de l’originalité à vos toasts de foie gras, testez le carat de melon. Ce sont des pépites de melon confits, très peu sucrées qui se dégustent bien frais avec une jolie tranche de foie gras. Et pensez au chutney de mangue et d’abricot pour varier les plaisirs du chutney.