La France est un grand producteur de foie gras, les trois premières régions productrices sont l’Aquitaine, les Midi-Pyrénées et les Pays-de la Loire. Voici nos meilleures adresses de producteurs de foie gras pour savourer le meilleur.
Foie gras du Périgord – Dordogne 
Foie gras Danos – 24510 Trémolat
Créée en 1968 par Jean et Robert Danos, la conserverie les Frères Danos est située au cœur du pays du foie gras, le Périgord.
Le foie gras a été largement récompensé :
- 2012 – Concours Générale agricole – Médaille d’argent – Foie gras de canard entier en conserve
- 2013 – Concours ENITA Bordeaux – Médaille d’ARGENT : Foie gras de canard entier
On aime le foie gras de canard entier de Dordogne.
Foie gras du Périgord et du Quercy – Lot
Maison Sudreau – 46000 Cahors
La maison Sudreau fût créée en 1887 à Cahors dans le Lot.
Elevage selon une méthode traditionnelle typique du Sud-Ouest. De nombreuses médailles d’or à Paris depuis plusieurs années…
On fond pour le foie gras d’oie entier du Lot.
Maison Valette – 46000 Saint clair
Producteur de Foie Gras du Périgord depuis 1920, Valette a acquis grâce à ses produits une renommée internationale.
Depuis 1920, Adrien Valette a sillonné le Quercy et le Périgord à la recherche des meilleurs produits du terroir et sélectionnait les meilleurs foies gras.
Notre coup de cœur : le foie Gras de Canard Entier du Périgord mi-cuit Le « Juste Poché » de Valette
Maison Catusse – 46230 Montdumerc
La maison Catusse créé des recettes traditionnelles et des foies gras d’oie et de canard depuis 1980 dans le Lot au cœur du Quercy.
Notre coup de cœur : Foie gras d’oie entier du Lot
Jean Larnaudie – 46100 Figeac
Depuis 1950 la Maison Larnaudie cuisine encore de façon manuelle et traditionnelle le foie gras entier.
Le foie gras de canard entier du Sud-Ouest (IGP) a reçu la médaille d’argent du concours générale agricole en 2013.
Foie gras d’Alsace
Foie gras Artzner – 67000 Stasbourg
Depuis 1803, la famille Artzner est créatrice de tendance gastronomique. Edouard Artzner est le premier à cuire des foies d’oies dans des terrines de terre cuite.
On aime la recette régionale de foie gras de canard entier d’Alsace en gelée au Gewurztraminer.
Foie gras de la Lozère
Foie gras Aulas – 48500 La Tieule
Aux saveurs d’Autrefoie – Un bon foie gras fermier récompensé par de nombreuses médailles au concours Lozère Gourmande.
Les canards sont élevés sur le causse de Sauveterre en Lozère puis Ils sont gavés sur l’exploitation en Lozère.
Notre coup de cœur : Foie gras de canard entier fermier
Foie gras des Landes
Maison Paris – 40360 Pomarez
Depuis 1907 la Maison Paris est présente sur les plus gros marchés de la région et privilégie la tradition et le savoir-faire.