Le foie gras contient une proportion importante de graisses saturés, comme tous les aliments d’origine animale, mais il contient également une part très importante de gras mono insaturés, considérés comme protecteur pour notre corps. Certaine lipides du foie gras consommés sont donc bénéfiques pour nos artères.
Des études montrent que la population de la région Sud-Ouest grande consommatrice de foie gras est la population la moins touchée par les maladies cardio-vasculaires : le paradoxe français !
Foie gras et grossesse
Le foie gras n’est pas interdit pendant la grossesse, mais en quantité modérée et sous resserve de l’avis de votre médecin, le corps n’est pas toujours apte à digérer des quantités importantes de calories.
Attention toutefois, on bannie les terrines faites maisons et le mi- cuit on déguste un foie gras en conserve pré-emballé dont la traçabilité est sûre.